Závažné poruchy prispievajú k ochoreniu z potravín a musia sa okamžite riešiť. Drobné porušenia súvisia s údržbou výroby potravín a čistením.
Závažné porušenie: taniere s potravinami skladované pri izbovej teplote nemajú čas na odstránenie jedla z kontroly teploty.
Menšie porušenie: Neabsolvovanie školenia o bezpečnosti potravín. Bravčové mäso bolo zrazené krvou a bolo prebalené bez označenia.
Menšie porušenie: Nádoby na zmrzlinové torty vyrobené na mieste a uložené v zákazníckych samoobslužných chladničkách nie sú riadne označené, ako to vyžaduje zákon. Food rings nie sú obyčajné pásy. Dve stohy jednorazových nádob na zmrzlinové torty sú uložené otvorené alebo prevrátené v zadnom suchom skladovacom priestore. Veci by sa mali skladovať, aby sa zabránilo kontaminácii.
Závažné porušenie: Uchovávajte citróny a uhorky v chladničke pod jednou nádobou surového hovädzieho mäsa a jednou nádobou surových kreviet. Ryža na sushi 70 stupňov, dosiahnuť izbovú teplotu o 8:30.
Menšie porušenie: Jedlo, šunka, morka atď. pripravené do šalátového baru pri teplote 58 stupňov na prípravnom stole.
Závažné porušenie: Kvôli nedostatku papierových utierok si zamestnanci po umytí rúk sušia oblečenie. Cook zbiera a zdobí krevetový koktail holými rukami. Ďalší kuchár balil objednávku so sebou holými rukami. Kuchársky drez alebo drez pre čašníka nemá papierové utierky.
Menej závažné porušenia: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti. Žiadne označenie barového umývadla. Niekoľko nádob s krájaným ovocím v barovej chladničke nemá dátum. Na podlahe boli naukladané škatule s čipsami a konzervami. Odpadkový kôš na dámskej toalete sa nezavrel.
Menšie priestupky: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti.
Menšie porušenie: 0 ppm koncentrácia kyseliny mliečnej v sudoch Sani. Dezinfekčný prostriedok odvodený od kyseliny mliečnej, 0 ppm. Lyžičky na zmrzlinu sa skladujú v stacionárnom vedre pri teplote 74 stupňov. Na ventilátorovom boxe v chladničke sa vytvoril ľad.
Menšie priestupky: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti.
Menšie porušenie: Krabice s jednorazovým tovarom so sebou sú uložené na poschodí skladu galantérie.
Menšie porušenie: Pracovník v potravinách si nechová bradu. Pod drezom s tromi priehradkami je priehradka na dezinfekčný roztok do polovice naplnená vedro s roztokom, ktoré uniká, keď sa priehradka vypustí z tesnenia. Box na odpadky na vonkajšej strane nebol zatvorený.
Závažné porušenie: Zamestnanec stravovacej služby zjedol plátok a nakrájal celý ananás. Po zjedení plátku ananásu si stravníci nevymieňali jednorazové rukavice.
Menšie priestupky: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti. Platnosť licencie na predaj potravín vypršala.
Závažné porušenie: Surové vajcia sa skladujú v chladiarňach, nie balené hotové jedlá. Na malom stole: 57 stupňov pre majonézu, 50 stupňov pre paradajky, 47 stupňov pre nakrájaný šalát. Nakrájané paradajky sa poukladajú na hromadu na studený tanier. Teplota paradajok na vrchnej vrstve je 50 stupňov.
Drobné priestupky: Na podlahe sú vedrá s vreckovkami naplnené chemickými dezinfekčnými prostriedkami. Koncentrácia dezinfekčného prostriedku v bubne je 0 ppm. Zásobník v priestore na umývanie riadu je prázdny.
Menšie priestupky: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti. Existuje niekoľko podláh, ktoré je potrebné vymeniť. Platnosť hosťovanej licencie vyprší 31. júla 2022.
Menšie priestupky: Aspoň jedna osoba s dozornými a riadiacimi povinnosťami a právomocou riadiť a kontrolovať prípravu a podávanie jedla musí byť certifikovaný manažér ochrany potravín, ktorý preukázal súlad s požadovanou úrovňou informačnej spôsobilosti.
26. september – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Stredoškolský basketbalový klub Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. septembra – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. septembra – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Pekáreň, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. septembra – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, príves FFA Lincoln High School, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Tento dokument sa nesmie reprodukovať bez písomného povolenia od Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Materiál Associated Press je chránený autorským právom © 2022, The Associated Press a nesmie byť publikovaný, vysielaný, prepisovaný ani distribuovaný. Text, fotografie, grafika, audio a/alebo video materiály Associated Press sa nesmú zverejňovať, vysielať, prepisovať na vysielanie, ani zverejňovať alebo redistribuovať, priamo či nepriamo, v žiadnom médiu. Žiaden z týchto materiálov AP ani žiadna ich časť nesmie byť uložená v počítači s výnimkou osobného a nekomerčného použitia. Associated Press nezodpovedá za žiadne omeškania, nepresnosti, chyby alebo opomenutia, ktoré z toho vyplývajú, ani za žiadne škody vyplývajúce z prenosu alebo doručenia celého alebo akejkoľvek jeho časti alebo vyplývajúce z čohokoľvek z vyššie uvedeného. Všetky práva vyhradené.
Čas odoslania: 14. októbra 2022